Технология производства яиц в условиях птицефабрики

Цех промышленного стада кур-несушек

В современном промышленном птицеводстве определилось два основных организационно-технологических варианта производства яиц. Первым возникло производство пищевых яиц, в технологический цикл которого были включены все основные звенья, обеспечивающие в пределах одного хозяйства получение конечного целевого продукта. Такими были птицефабрики с замкнутым циклом производства (рис. 1), осуществляющие производство инкубационных яиц, вывод ремонтного молодняка, его выращивание и комплектование промышленного стада; обеспечение взрослого поголовья и молодняка кормами, технологическим и ветеринарным обслуживанием. Получение пищевых яиц, первичная их переработка, хранение и реализация продукции завершали основной производственный цикл. Проводимая утилизация отходов позволяла часть их использовать снова в корм птице, а другую часть - как удобрение в садоводстве и земледелии.

Второй организационно-технологический вариант производства возник на более позднем этапе развития промышленного птицеводства, когда углубилась специализация хозяйств, возникли и укрепились межхозяйственные связи - появились птицефабрики с незамкнутым циклом производства пищевых яиц (Рис.2).

Схема взаимосвязи цехов при производстве яиц по замкнутому циклу

Рисунок 1 - Схема взаимосвязи цехов при производстве яиц по замкнутому циклу

Схема взаимосвязи цехов при производстве яиц по незамкнутому циклу

Рисунок 2- Схема взаимосвязи цехов при производстве яиц по незамкнутому циклу.

Рассмотрим поцеховую специализацию на птицефабриках и основные технологические процессы и нормативные требования, выполняемые специфично в каждом цехе. Технологии цеха родительского стада и инкубации яиц, предусмотренные в производственном цикле на птицефабриках, работающих по замкнутой схеме производства, представлены в поцеховой специализации, начиная с выращивания молодняка.

Таблица 1.1 - Основные показатели цеха промышленных несушек

Показатель

Цифровые данные

Среднегодовое поголовье клеточных несушек, тыс. гол.

300

Яйценоскость за год на среднюю несушку, шт.

300

Валовой сбор яиц за год по цеху, тыс. шт.

90000

Суточный сбор яиц, тыс. шт.

247

Кратность комплектования промышленного стада

4

Возраст птицы при переводе в цех промышленных несушек, нед.

17

Цикл содержания птицы в залах промышленного стада, недель:

период доращивания ремонтных курочек

срок содержания взрослой птицы

профилактический перерыв

всего

  • 5
  • 52
  • 4
  • 61

Вместимость зала

40

Число залов для кур-несушек

8

Норма обслуживания птицы 1 птичницей-оператором, тыс. гол.

40

Режим в зале;

температура воздуха, ?С

относительная влажность воздуха, %

  • 18
  • 65

Освещение в расчете на 1м2 пола, Люкс

25

Выход пищевых яиц, % к общему количеству:

Отборная-20%

Первая - 50%

Вторая - 20 %

Мелкие - 5 %

Бой, насечка - 5%

  • 18000
  • 45000
  • 18000
  • 4500
  • 4500

Таблица 1.2 - Световой режим для кур-несушек при содержании в помещениях без окон (ч., мин)

Возраст птицы, мес.

Продолжительность светового дня

Включение света

Выключение света

4,5 - 5

10

07-00

17-00

5 - 6

11

06-00

17-00

6 - 7

12

05-00

17-00

7 - 8

13

05-00

18-00

8 - 9

14

05-00

19-00

9 - 10

14

05-00

19-00

10 -11

14

05-00

19-00

11 -12

14

05-00

19-00

12 -13

14

05-00

19-00

13 -14

14

05-00

19-00

14 -15

14

05-00

19-00

15 -16

14

05-00

19-00

16 -17

14

05-00

19-00

Таблица 1.3 - Движение поголовья птицы и производство яиц в птичнике (зале) на 40000кур

Месяц

Возраст, мес

Поголовье на начало месяца, гол.

Отбраковано кур

Среднее поголовье кур, гол

Яйценоскость на среднюю несушку за 1 мес., шт.

Средняя масса яйца, г

Валовой сбор яиц, тыс. шт.

%

гол.

1.

5-6

300000

2,5

7500

296250

17

51

5036250

2.

6-7

296250

1,7

5036

293732

18

52

5287176

3.

7-8

293732

0,8

2350

292557

22

53

6436254

4.

8-9

192557

0,4

1170

291972

22

54

6423384

5.

9-10

291972

0,4

1170

291387

24

58

6993288

6.

10-11

291387

0,5

1457

290659

27

62

7847793

7.

11-12

290659

0,6

1743

289788

28

65

8114064

8.

12-13

289788

0,7

2028

288774

29

66

8374446

9.

13-14

288774

0,8

2310

287619

29

66

8340951

10.

14-15

287619

0,9

2589

286325

29

70

8303425

11.

15-16

286325

0,9

2577

285034

28

72

7981036

12.

16-17

285037

0,8

2280

283897

27

75

7665219

итого

11

32210

300

63

86803286

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   Загрузить   След >