Технология производства яиц в условиях птицефабрики

Цех промышленного стада кур-несушек

В современном промышленном птицеводстве определилось два основных организационно-технологических варианта производства яиц. Первым возникло производство пищевых яиц, в технологический цикл которого были включены все основные звенья, обеспечивающие в пределах одного хозяйства получение конечного целевого продукта. Такими были птицефабрики с замкнутым циклом производства (рис. 1), осуществляющие производство инкубационных яиц, вывод ремонтного молодняка, его выращивание и комплектование промышленного стада; обеспечение взрослого поголовья и молодняка кормами, технологическим и ветеринарным обслуживанием. Получение пищевых яиц, первичная их переработка, хранение и реализация продукции завершали основной производственный цикл. Проводимая утилизация отходов позволяла часть их использовать снова в корм птице, а другую часть - как удобрение в садоводстве и земледелии.

Второй организационно-технологический вариант производства возник на более позднем этапе развития промышленного птицеводства, когда углубилась специализация хозяйств, возникли и укрепились межхозяйственные связи - появились птицефабрики с незамкнутым циклом производства пищевых яиц (Рис.2).

Рисунок 1 - Схема взаимосвязи цехов при производстве яиц по замкнутому циклу

Рисунок 2- Схема взаимосвязи цехов при производстве яиц по незамкнутому циклу.

Рассмотрим поцеховую специализацию на птицефабриках и основные технологические процессы и нормативные требования, выполняемые специфично в каждом цехе. Технологии цеха родительского стада и инкубации яиц, предусмотренные в производственном цикле на птицефабриках, работающих по замкнутой схеме производства, представлены в поцеховой специализации, начиная с выращивания молодняка.

Таблица 1.1 - Основные показатели цеха промышленных несушек

Таблица 1.2 - Световой режим для кур-несушек при содержании в помещениях без окон (ч., мин)

Таблица 1.3 - Движение поголовья птицы и производство яиц в птичнике (зале) на 40000кур